Món bánh Trảng Bàng - vị ngon của Tây Ninh

Giống như các món cuốn tôm, dấm bỗng, chấm nước chấm cà cuống của Hà Nội, hay bánh tráng cuốn cá lóc chiên xù chấm mắm nêm của miền Nam, Nguyên liệu của món bánh tráng phơi sương Trảng Bàng cũng rất đơn giản: chủ yếu là thịt đùi, chân giò heo luộc, một ít kiệu muối, cà rốt, su hào (hay củ cải) dầm dấm chua ngọt, giá sống, dưa chuột, và với rất nhiều loại rau được cuốn trong chiếc bánh tráng chấm với nước chấm tỏi, ớt được xay nhuyễn cũng chua chua ngọt ngọt.

Món bánh Trảng Bàng - vị ngon của Tây Ninh C7cb

Món bánh Trảng Bàng - vị ngon của Tây Ninh C7cb

Thế nhưng, sự độc đáo và khác lạ của món bánh tráng phơi sương Trảng Bàng nằm ở chính chiếc bánh tráng, và ở chính các loại rau gia vị.

Không có khế chua, chuối chát, dứa (khóm, thơm), ngọt nhẹ như của các món cuốn khác, đặc sắc nhất của món bánh tráng phơi sương Trảng Bàng là có hàng chục loại rau. Ngoài những loại rau thơm quen thuộc như riếp cá, húng, tía tô, hẹ... là những loại rau có đủ vị chua, cay, ngọt, chát gắn bó thân thuộc với cuộc sống, sinh hoạt của người Trảng Bàng
Món bánh Trảng Bàng - vị ngon của Tây Ninh 659422768_20479eacf1

Món bánh Trảng Bàng - vị ngon của Tây Ninh 659422768_20479eacf1

Bánh tráng phải làm toàn bằng bột gạo, có pha chút muối đậm hơn bánh thường, khi tráng cũng được tráng dầy hơn bánh thường. Xong, bánh được đem nướng, nhưng không được nướng lửa than, bánh sẽ cháy mà tốt nhất là nướng bằng than vỏ đậu phộng (vỏ củ lạc), độ nóng đều, nhẹ.

Sau khi nướng xong, có thể để một thời gian lâu. Còn vì sao gọi là phơi sương? Trước khi ăn, vào buổi tối, khi nhìn thấy những chậu kiểng ươn ướt man mát hơi sương, người ta đem các vỉ bánh ra phơi độ một, hai phút để hơi sương thấm vào bánh, làm cho bánh có thêm tinh lực của đất trời.

mình bít món này Exclamation

có wan bán khá ngon. quán Hồng TY nằm gần trường dân lập THPT Hồng Hà ở Phú Nhuận ấy.
Quán buổi trưa mới bắt đầu bán

Jax là wa'k đã rùj, mình cứ tưởng ở tp ko có món này chứ, tại mình ăn được món bánh tráng Tây Ninh này được 5, 6 lần khi mình về quê nội,,,,ghiền lun jac đó..... Smile

Ăn ko thấy chán,,,,,cám ơn pạn nhìu nha,,,đã chỉ cho mình pix đc,,,,,
Very Happy

Nhớ địa chỉ quán òi Laughing

Hoàng Ty: số 74 Trương Quốc Dung-P10-Q.Phú Nhuận

» Bánh canh Trảng Bàng
» Bánh hoa quả kem mật ong - lạ lạ, ngon ngon....!!!!
» Thứ Tư cùng Bánh tráng trộn...Ăn là ghiền...!!!
» Rau má nước dừa dứa - ngon mà lạ!
» Món ngon hấp dẫn - Trứng cuộn cơm rang