5 món "thịnh hành" của Ốc Sài Gòn (Phần cuối)

Tạm kết những chuỗi ngày lê la quán ốc Sài Gòn bằng 5 món rất “thịnh hành” nhé.


Trong chuỗi ngày theo đuổi hệ thống ốc Sài Gòn, tớ phát hiện ra dân Sài Gòn mình rất chuộng các món nướng (muối ớt, mỡ hành) và xào (tỏi, me) chế biến từ ốc. Trái với Hà Nội, các món ốc luộc ở đây bị thất sủng trầm trọng. Thêm nữa quán ốc nhưng phần lớn bán đủ các loại hải sản nói chung như tôm, cua, ghẹ… nên một quán ốc dù sang trọng với máy lạnh hay tranh thủ kê bàn ghế ở vỉa hè cũng đều có thực đơn rất đa dạng với nhiều món. Tớ bảo đảm rằng những bài viết về Ốc Sài Gòn có thể dài đến 10 kì mà vẫn chưa đủ, đành để bà con nhà mình chủ động khám phá và share với Kênh14 những phát hiện độc đáo, thú vị mới hơn về Ốc Sài Gòn thôi.

Trong kì cuối cùng này tớ giới thiệu qua về 5 món rất thịnh hành ở các quán nhé.

Ốc nhảy xào rau muống tỏi

Về bản chất thì giống như rau muống xào tỏi ăn với ốc nhảy thôi. Tuy nhiên sự kết hợp giữa mùi thơm của tỏi, vị ngai ngái của rau muống xào sơ qua và lớp thịt giòn của ốc nhảy xào chung lẫn nhau tạo ra mùi vị cực hợp và rất lạ nữa. Có lẽ vì là thứ “gia vị” trung gian nên rau muống được áp dụng với khá nhiều món ốc xào tỏi, đặt lên đĩa nhìn rất ấn tượng với màu xanh của rau và màu trắng của vỏ ốc.





Ốc tỏi nướng mỡ hành


Cũng không biết vì sao người ta lại đặt tên con ốc to đùng, màu rất đẹp này là “ốc tỏi”, nhưng món ốc tỏi nướng mỡ hành thì quả thật là không chê vào đâu được. Con ốc to đùng màu hồng nhạt có cái tên chẳng giống hình dáng tí nào được dân tình rất “nể” về chất và lượng đấy nhé.





Sò lụa nướng mỡ hành


Cùng nướng mỡ hành nhưng cứ nhìn hình là thấy sự khác nhau rõ rệt giữa sò lụa và ốc tỏi rồi. Sò lụa cùng hình dáng với nghêu, chem chép… thịt rất nhiều, mềm và ngọt này dường như hợp với cách chế biến này hơn cả. Sò nướng qua cho chín vừa phải, rưới mỡ hành đã được đun nóng lên trên và nướng qua than hồng một lần nữa cho tới khi có mùi thơm của mỡ hành dậy lên là được. Cách làm rất đơn giản nhưng lại là chất “gây nghiện” cho teen nhà mình lắm lắm.





Càng ghẹ rang muối ớt

Là món được gọi khá nhiều trong tất cả các quán ốc. Những con ghẹ vừa tầm có những chiếc càng không quá to, không quá cứng rất được bà con nhà mình ưa chuộng đấy ạ. Càng ghẹ rang muối ớt cực cay, nhưng ngon đến mức mà người nào không ăn cay được cũng cố thủ 1, 2 ly trà đá bên cạnh để mà thưởng thức cho bằng được í.



Hột vịt lộn xào me


Cũng là món không phải ốc nhưng không thể thiếu ở bất kì quán ốc nào. Hột vịt lộn xào me thường được gọi ra đầu tiên hoặc cuối cùng để giải quyết khâu… no bụng cái đã. Nước sốt me chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn đủ át đi vị tanh của bất kì quả trứng nào.






Các khu bán ốc ngon nổi tiếng đây, mời bà con tham khảo các món còn lại nha: Quán Bé Ốc ở Quận 4, gần cầu Ông Lãnh; Khu ốc ở đường Phạm Văn Hai (quận Tân Bình); Cuối đường Trương Định (Q.3) cũng có quán ốc cực ngon và cực… đắt nữa; Khu Ốc Sinh Viên đường Phan Văn Hân (Q. Bình Thạnh) vừa ngon vừa rẻ; Khu Ốc Kỳ Đồng cũng khá đình đám… Sơ sơ vài khu vực có máu mặt trong làng Ốc cho bà con mình biết lối, ai có phát hiện mới share liền nha.